Dieta bez nabiału, dieta bezmleczna – co jeść, a czego unikać

Jak wygląda dieta bez nabiału?

Nabiał obejmuje wszystkie produkty spożywcze, które są wytwarzane z mleka. W Polsce najczęściej nabiał jest produkowany z mleka krowiego, które jest najbardziej popularne. Wśród produktów mlecznych znajdziemy jogurt, maślankę, serek wiejski, kumys, kefir, śmietanę, ser twarogowy lub mleko w proszku. Spożywanie mleka przynosi wiele korzyści, ale niektóre osoby nie mogą mieć w diecie produktów, które zawierają laktozę.

Osoby niemogące spożywać laktozy zawartej w produktach mlecznych muszą zacząć stosować dietę bezmleczną. Specjalna dieta bez nabiału opiera się na jadłospisie, gdzie produkty mleczne są pomijane.  Z diety są usuwane nawet te produkty, który zawierają jedynie minimalne ilości mleka. Warto tutaj wspomnieć, iż w mleku znajduje się także kazeina. Jest to białko w mleku, które wykazuje niekorzystne właściwości dla organizmu.

U niektórych osób kazeina zawarta w mleku wywołuje objawy alergii. W najgorszym wypadku osoba spożywająca mleko może doznać wstrząsu anafilaktycznego. Substancje zawarte w mleku mogą przyczynić się do pojawienia się problemów z trawieniem. Niekiedy pojawiają się bóle brzucha lub biegunka.

W niektórych krajach organizm ludzki nie nauczył się trawić mleka i zawartej w nim laktozy. Należy tutaj wymienić mieszkańców Chin, gdzie mleko jest spożywane w małych ilościach lub ewentualnie poprzez niektóre produkty mleczne.

Czy jedzenie dużej ilości nabiału szkodzi?

Dieta bez nabiału radykalnie ogranicza spożycie produktów mlecznych. Szczególnie stosowanie takiej diety jest zalecane osobom, które nie trawią wspomnianej wyżej laktozy lub mają alergię na kazeinę. Wśród niebezpiecznych objawów po wypiciu mleka najczęściej pojawiają się wzdęcia, biegunka, bóle brzucha i mdłości. U osób mających uczulenie na kazeinę może wystąpić ostra reakcja alergiczna.

Najlepiej mleko zastąpić w diecie zamiennikiem, który również będzie nam smakował. Zamiast mleka krowiego w sklepie znajdziemy mleko sojowe, migdałowe lub kokosowe. Mleko z kokosa zawiera liczne witaminy, które są dobre dla organizmu. W odróżnieniu od mleka krowiego jest zdecydowanie bardziej delikatne. Produkuje się je z dojrzałych już orzechów kokosowych, gdzie pojawia się większa ilość zdrowego miąższu.

W mleku kokosowym znajdziemy kwas foliowy, żelazo, potas, selen i witaminę C, które wspiera praca układu odpornościowego. W niektórych krajach mleko kokosowe jest nieodłącznym elementem lokalnej kuchni. Należy tutaj wspomnieć o Indiach, gdzie palmy kokosowe są często uprawiane.

Co jeść na diecie bez nabiału?

Dieta bez nabiału powinna opierać się o warzywa i owoce. W ten sposób organizm odniesie z tego liczne korzyści. Do organizmu dostarczymy liczne mikroelementy, a jednocześnie będziemy wspierać odchudzanie. Zdecydowanie zmniejszenie ilości spożywanych produktów mlecznych jest zalecane osobom odchudzających się i cierpiącym na otyłość. W diecie bezmlecznej nie może zabraknąć również roślin strączkowych i kasz.

W niektórych roślinach strączkowych dostarczymy do organizmu olbrzymie ilości białka. Warto tutaj wymienić soczewicę, fasolę i ciecierzycę, które często uzupełniają dietę sportowców, którzy wykazują większe zapotrzebowanie na łatwo przyswajalne białko. Dietetycy zalecają także spożywanie kurzych jaj, które są źródłem cennych kwasów tłuszczowych, białka i witamin.

Jajka będą idealnym początkiem dnia, gdzie najlepiej ugotować je na miękko i spożyć z odrobiną soli. W diecie bezmlecznej musimy zadbać o wapń, który jest niezbędny do budowy kości. Możemy dostarczyć go w mleku ryżowym lub migdałowym, które często są wzbogacane dodatkowo tą witaminą.

Jak wyeliminować nabiał?

Osoby chcące zrezygnować z nabiału mogą robić to stopniowo. Najlepiej rezygnację z mleka zacząć od jego zamiany na produkty lepiej przyswajalne dla organizmu człowieka. Mleko krowie, kozie lub owcze możemy zamienić na pochodzenia roślinnego. Warto tutaj wspomnieć, że w ostatnim czasie popularne jest jedzenie serów produkowanych z roślin. Ulubiony twaróg możemy zamienić na ser wegański, który jest świetnym dodatkiem do przygotowywanych kanapek. Ciekawym produktem jest także tofu, które jest produkowane z mleka sojowego. Tofu jest idealnym uzupełnieniem diety bezmlecznej w potrzebne białko. Na rynku znajdziemy również jogurty sojowe, które najczęściej widnieją na półkach ze zdrową żywnością.

Czy jajka to jest nabiał?

Jajka należy traktować jako produkt, który jest odrębny od nabiału. Będąc na diecie bezmlecznej nie musimy się obawiać spożywania jaj pochodzących od kur. Bezpieczne dla zdrowia są jajka kurze, przepiórcze, perlicze i inne. Mleko jest produktem, który wyrabia się z mleka pochodzącego od ssaków. Kury zdecydowanie nie należą do tej grupy i chociażby z tego powodu jajka należy traktować odrębnie. Warto tutaj rozwiązać też wątpliwości osób, które nie traktują sera jako nabiału. W tym wypadku jest to produkt bazujący na mleku i należy go zaliczyć do nabiału. Wyjątkiem są jedynie sery, które produkuje się z roślin. Przykładem są jogurty robione z mleka sojowego lub sery.

Podsumowanie wpisu pt. “Dieta bez nabiału, dieta bezmleczna – co jeść, a czego unikać”