Cukier z brzozy ksylitol (cukier brzozowy) – co warto o nim wiedzieć?

Cukier z brzozy stosowany w codziennej diecie

Współcześnie cukier jest obecny w olbrzymiej ilości produktach.

Często osoby robiące zakupy w sklepie są nieświadome tego, jak wiele znajduje się tam cukru. Statystyczny Polak spożywa w miesiącu około trzech i pół kilograma cukru.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca miesięczne spożycie cukru ograniczyć do jedynie pięciu łyżeczek. Biały cukier znajdziemy w produktach, które z pozoru nie powinny go wcale zawierać.

Płatki śniadaniowe, przyprawy, jogurty owocowe, ketchup i przetwory mleczne, to tylko nieliczne produkty, które mają w sobie nieprzyjazny dla naszego zdrowia cukier. Nieświadome osoby spożywając z pozoru zdrowe produkty dla swojego zdrowia przyczyniają się do odkładania w organizmie nadmiernej tkanki tłuszczowej.

Zdecydowanie więcej cukru jest w słodyczach, które mogą powodować nawet uzależnienie od ich spożywania. Cukier może działać jak narkotyk, który dostarcza do mózgu przyjemną w odczuciu dopaminę.

Niestety z czasem nasz mózg i ciało zacznie odczuwać negatywne skutki takiej diety. Rozwiązaniem nie musi być jednak rezygnacja z cukru. Ksylitol z powodzeniem może go zastąpić i nie wpłynie negatywnie na nasze zdrowie.

Czym jest Ksylitol

Ksylitol to popularny słodzik, który jest stosowany w przemyśle i do użytku domowego. Dawniej produkowany on był z kory brzozy, ale współcześnie uległo to zmianie za sprawą chińczyków. To właśnie na terenie Chin odbywa się największa produkcja ksylitolu, gdzie następnie często trafia on do sklepów w Europie.

W Chinach opracowano sposób produkcji ksylitolu bezpośrednio z kukurydzy. Ten sposób produkcji jest bardziej opłacalny i przejmuje rynek. Cukier ten jest obecnie dodawany do słodyczy, gdyż nie oddziałuje negatywnie na nasze zdrowie. Ksylitol jest wystarczająco słodki, a nawet uważany za intensywniejszy w smaku od cukru rafinowanego. Obecnie można zaobserwować powolną zmianę trendu w przemyśle spożywczym i zamianę cukru rafinowanego na ksylitol.

Czy cukier z brzozy jest zdrowy?

Ksylitol jest świetną alternatywą dla szkodliwego cukru rafinowanego. Cukier produkowany z buraków jest szkodliwy i przyczynia się do licznych chorób. W przypadku cukru produkowanego z brzozy zauważalne są liczne zalety, a jego wady są wręcz marginalne.

Olbrzymią zaletą Ksylitolu jest to, że nie posiada on dużo kalorii. W przypadku osób z otyłością jest on świetnym słodzikiem do licznych potraw i nie przyczynia się do dalszego odkładania tłuszczu w naszym ciele.

Niestety w przemyśle powszechnie wykorzystuje się cukier biały, który jest tańszy. Cukier z brzozy nie oddziałuje również negatywnie na nasze zęby. Spożywając ksylitol w najróżniejszych produktach nie nabawimy się próchnicy i chorób dziąseł. Badania pokazują również, że słodzik w postaci cukru z brzozy ma działania sprzyjające naszemu zdrowiu.

Ksylitol działa bakteriobójczo i przeciwgrzybiczo. Dodatkowo skutecznie wzmocni on nasz poziom odporności.

W okresie jesiennym będziemy mniej narażeni na sezonowe przeziębienia. Można zatem stwierdzić, że spożywanie cukru z brzozy jest w pełni bezpieczne, a nawet zalecane w rozsądnych ilościach.

Naukowcy udowodnili, że cukier brzozowy pomaga podczas przyswajania wapnia w naszym organizmie. Sprawniejsze przyswajanie wapnia może być pomocne w leczeniu zaawansowanej osteoporozy. Cukier brzozowy ma jednak również drobne wady i może być przyczyną występujących biegunek u osób z nadwrażliwością jelit.

Czy cukier brzozowy jest dobry dla cukrzyków?

Cukier z brzozy posiada niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że cukrzycy mogą spożywać taki cukier bez obaw, że dojdzie do problemów z insuliną w ich organizmie. Ksylitol bardzo wolno podnosi poziom cukru we krwi, co w przypadku cukrzyków jest niebywale istotne. Gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi u cukrzyków może doprowadzić u nich do zagrożenia życia. 

Ile kosztuje ksylitol?

Ksylitol jest łatwo dostępny do kupienia w Polsce i można go dostać w sklepach spożywczych. Możemy go również kupić w aptekach lub zamówić ze sklepów internetowych ze zdrową żywnością. Warto tutaj jednak wspomnieć, iż cukier z brzozy nie jest tanim zamiennikiem.

Chcąc kupić jeden kilogram cukru z brzozy zapłacimy około pięćdziesięciu złotych. Znacznie taniej wyjdzie nas cukier biały, który za tę samą wagę wyniesie nas pięć razy mniej. To właśnie niska cena cukru rafinowanego sprawiła, że jest on obecnie powszechnie wykorzystywany w przemyśle na całym świecie.

Jeśli jednak nasze spożycie cukru jest ograniczone, to warto mieć w swojej kuchni ten nieszkodliwy słodzik. Przewagą cukru brzozowego nad buraczanym może być fakt, że posiada on znacznie intensywniejszy smak. Zdecydowanie na cukier brzozowy powinny się przedstawić osoby chore na cukrzycę oraz mające problemy z otyłością.

W przypadku osób chorych na cukrzycę cukier buraczany będzie powodował gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Z kolei u osób z otyłością przyczyni się on do jeszcze większej nadwagi i związanych z tym powikłań. Dbając zatem o swoje zdrowie warto rozważyć sprawdzony zamiennik, który jest polecany przez diabetyków. 

Podsumowanie wpisu: Cukier z brzozy